Çekirdeğin Faydaları ve Zararları Nelerdir

Çekirdeğin Faydaları ve Zararları Nelerdir Yağ üretiminde sıklıkla kullanılan ayçiçeği bitkisinin bir meyvesi olan ayçekirdeği, hafif kavrulmuş, tuzsuz, tuzlu, bazen de baharatlı ve acı versiyonları ile tükettiğimiz, en sevdiğimiz kuruyemişler arasında bulunuyor.

Besin değerleri oldukça yüksek olan bu lezzetli kuruyemişte bol miktarda protein, A, B6 ve C vitaminleri, demir, kalsiyum, çinko, magnezyum, potasyum mineralleri, fosfor, tiyamin, riboflavin, niyasin ve pantotenik asit yer alıyor.

Tekli ve çoğul doymamış yağ oranları açısından iyi bir kaynak olan çekirdek, yüksek miktarda yağ içerdiğinden aşırı miktarda tüketildiğinde ciltte ve yüzde akne ve sivilcelenmeye yol açsa bile çekirdek tüketmek, sağlığımızı pek çok açıdan gözetiyor.

Özellikle serbest radikallerle etkili bir şekilde mücadele eden içeriği ile bağışıklığımızı güçlendirip, vücut direncimizi arttırıyor.

Bu yazımızda kısaca ayçekirdeğinin faydaları ve zararları nelerdir? Ayçekirdeği ne kadar yenmeli? vb. bu kuruyemişin faydalarına dair en çok merak edilen soruları yanıtlamaya çalışacağız.

Çekirdeğin Faydaları:

Ayçekirdeğinin en önemli faydalarını aşağıdaki şekilde sıralayabiliriz:

• Kalp ve damar sağlığını koruyor

E vitamini ve folat içeren çekirdek, düzenli tüketildiğinde kalp ve damar sağlığını koruyor. Bileşenlerindeki fitosteroller sayesinde kötü kolesterol seviyelerini düşürüp, dengeliyor.

Kalp krizi, damar sertleşmesi, damar tıkanıklığı, ani inme ve felç riskini büyük oranda azaltıyor.

• Kişiye enerji veriyor

Vitamin ve minerallerce zengin olduğundan kişiye enerji veren çekirdek, kişideki yorgunluğa ve halsizliğe oldukça iyi geliyor.

İçeriğindeki folik asit, E ve B vitaminleri ile kişinin gününü daha verimli ve dinamik geçirmesinde rol alıyor.

• Depresyona ve panik atağa iyi geliyor

Beyin ve ruh sağlığı üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip olan ayçekirdeği, sinirlerdeki hasarı onarıyor.

Hafızayı güçlendirmenin yanı sıra depresyon, panik atak ve anksiyete semptomlarını iyileştiriyor.

Kişinin ruhsal iç dünyasını olumlu yönde etkileyip, kişiye dinginlik veriyor.

• Tip2 diyabeti önlüyor

Kandaki şeker miktarını düşürüp, dengeleyen ayçekirdeği, kişide Tip2 diyabet gelişimini önlüyor.

UYARI: Çekirdeğin kolesterolü ve diyabeti düşüren özelliğinden yararlanmak istiyorsanız, mutlaka siyah ayçekirdeği tüketmeli beyaz renkli olanları tüketmekten kaçınmalısınız.

Aynı zamanda çekirdeğin tuzlu değil tuzsuz versiyonunu tüketmelisiniz.

• Tiroid bezlerinin daha iyi çalışmasını sağlıyor

Özellikle kadınlarda sıklıkla görülen hipotiroidzm tedavisinde tüketebileceğiniz ayçekirdeği, tiroidin daha iyi ve etkili bir şekilde çalışmasına yardımcı oluyor.

• Kas ve eklemleri güçlendiriyor

Çinko, kalsiyum, demir vb. mineraller içerdiğinden kas ve eklem sağlığını koruyup, kasların ve eklemlerin yapısını güçlendiriyor.

Kas erimesi, kemik kırılması ve erimesi riskini düşürüyor.

Mucizevi bir şekilde kas ve eklem ağrılarına iyi geliyor.  Bileşenlerindeki magnezyum ile kas ve eklemleri rahatlatıp, ağrıların şiddetini düşürüyor.

• Yüksek tansiyonu düşürüyor

Tuzsuz çekirdek tüketimi, kan basıncını düşürüp, dengelediğinden yüksek tansiyona da iyi geliyor.

Tansiyon problemi bulunan kişilerin tuzlu çekirdek tüketmekten kaçınmaları gerekiyor.

• Cildi ve saçları güzelleştiriyor

Bileşenlerindeki C, E ve A vitaminleri ile cildi ve saçları güzelleştiriyor. Cildi nemlendirip, besleyen çekirdek, ciltteki kırışıklıkların görünümünü iyileştiriyor.

Cildi toksinlerden arındırıp, ciltteki lekelerin rengini açıyor.

Saç sağlığına da katkıda bulunarak, saçları gürleştiriyor, nemlendiriyor.  Saç dökülmesine iyi gelerek, saçların uzamasına yardımcı oluyor.

• Vücudu toksinlerden arındırıyor

Bileşenlerindeki çinko, magnezyum, demir ve C vitaminleri ile vücudu zararlı maddelerden arındırıp, hücrelerde tümör oluşumuna engel oluyor.

Tümörlü hücreleri küçülterek, kansere karşı koruma sunuyor.

• Ciltteki şişkinliği ve kızarıklığı iyileştiriyor

Yoğun miktarda selenyum içerdiğinden ciltteki kızarıklara oldukça iyi gelen çekirdek, ciltteki şişkinlikleri de iyileştiriyor.

Cildin eski sağlığına kavuşmasına, daha sağlıklı, canlı ve çekici görünmesine öncülük ediyor.

• Zayıflamanıza yardımcı oluyor

Besin değeri yüksek olan çekirdek, tok tutucu özelliği ile kişiyi saatler boyunca tok tutuyor. Sadece bir avuç tüketim bile kişinin günlük kalori alım miktarını azaltıyor.

Lakin bir avuçtan daha fazla tüketim, tam tersine kişinin hızlıca kilo almasına adeta davetiye çıkarıyor.

• Metabolizmayı ve sindirimi hızlandırıyor

Tekil ve çoğul doymamış yağlar içerdiğinden metabolizmayı ve sindirimi hızlandırıyor.

Kabızlık karşıtı etkisi ile bağırsaklara iyi gelerek, kronik kabızlığı tedavi ediyor.

• Migrene iyi geliyor

İyi bir riboflavin yani B2 vitamin deposu olduğundan migren ağrılarına, baş ağrılarına ve vücuttaki diğer ağrılara oldukça iyi geliyor.

Ayrıca içeriğindeki riboflavin, vücudun Ph miktarını dengeliyor. Vücutta aşırı asit birikimine engel oluyor.

• Göz sağlığını koruyor

Ayçekirdeğindeki A vitamini, gözleri koruyup, gözlerdeki vitamin değerlerini arttırıyor. Kişinin görüşünü iyileştirip, daha net bir şekilde görebilmesine olanak tanıyor.

Aynı zamanda gece körlüğüne iyi gelerek, kişinin geceleri daha rahat görebilmesini mümkün bir hale getiriyor.

• Hormonların daha iyi çalışmasını sağlıyor

Sinir sisteminin yanı sıra endokrin sistemi koruyan, böylelikle hormonların daha iyi çalışmasını sağlayan çekirdek, hipofiz bezinin, tiroid hormonunun ve diğer hormanların görevini aksatmamalarına öncülük ediyor.

Hormonların eksik ya da fazla salgılanmasından kaynaklanabilen komplikasyonlara karşı koruma sunuyor.

Hamilelikte Siyah Çekirdek Yemenin Faydaları:

Hamilelerin bu dönemde mutlaka almaları gereken folik asit, folat ve magnezyum açısından harika bir kaynak olduğundan gebeliğin başarı ile tamamlanmasını sağlıyor.

Gebelerin sıklıkla yüzleşmek zorunda kaldığı kabızlığı, kas ve eklem ağrılarını doğal bir şekilde iyileştiriyor.

Hem annenin hem bebeğin sağlığını koruyan çekirdek, bebeğin kas, kemik, sinir ve beyin sağlığı gelişimini destekliyor.

İçerdiği folik asit sayesinde düşük, erken doğum, bebeğin kusurlu doğması vb. komplikasyon olasılığını azaltıyor.

Bu süreçte anne adayının aşırı kilo almasına da engel oluyor. Lakin gebelerin de diğer bireyler gibi tüketimde aşırıya kaçmamaları, günde 1 avuç çekirdekten fazlasını tüketmekten kaçınmaları gerekiyor. Aynı zamanda hamilelerin de mutlaka tuzsuz çekirdeği tercih etmeleri de oldukça önem arz ediyor.

Çekirdek Kilo Aldırır mı?

Çekirdek, yoğun bir şekilde yağ içerdiği için günde 1 avuçtan daha fazla yani avuç avuç olacak şekilde tüketildiğinde kilo alımına yol açabiliyor.

Bu yüzden daha da önce de belirttiğimiz gibi tüketimde asla aşırıya kaçmamalısınız.

Ayçekirdeğinin Zararları:

Aşırı tüketim; tıpkı diğer besinlerin tüketiminde olduğu gibi birtakım komplikasyonlara ve yan etkilere yol açabilir.

Bu yan etkilerin başında ciltteki sebum artışına bağlı olarak akne ve sivilce oluşumunun ilk sırada yer aldığını söyleyebiliriz.

Bir diğer yan etki ise kanda kolesterol artışı olarak karşımıza çıkıyor.  Aşırı ve bilinçsiz tüketim; damarlarda sertleşme, tıkanıklık ve kalp sağlığının olumsuz etkilenmesine neden oluyor. Hatta ilerleyen dönemde kilo alımını obezite takip edebiliyor.

Vücutta yoğun sodyum birikimine bağlı olarak ağızda kuruluk, halsizlik, iştahsızlık, susuzluk hissi görülebiliyor.

Bu yan etkilerden biri ya da birkaçı ile karşılaşmamak adına mutlaka günlük 30/40 gramdan yani 1 avuçtan daha fazlasını tüketmemelisiniz.

Ayçekirdeği Kaç Kalori?

Ayçekirdeğinin 100 gramı, ortalama 584 kaloriye denk geliyor. 1 avuç yani yaklaşık 36 gram ayçekirdeği ise 210 kalori yer alıyor.

1 avuç çekirdek bile yüksek kalori içerdiğinden kilo alım riski ile karşılaşmamak adına çekirdek tüketimini günde 1 avuçla sınırlandırmalısınız.

Gün boyu tükettiğiniz diğer besinlerin fazla kalori içermemesine de özen göstermelisiniz.

Kilo almamak istiyorsanız; 1 avucu yaklaşık 60 kalori içeren tuzsuz ayçekirdek tüketmeyi tercih edebilirsiniz.